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轉(zhuǎn)基因食品安全嗎？
權(quán)威專家解答轉(zhuǎn)基因食品八大疑問(wèn)
日前，央視廣告經(jīng)營(yíng)管理中心官方微博發(fā)布消息稱：將叫停非轉(zhuǎn)基因廣告詞，禁止在廣告中宣稱非轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品更健康、更安全，并稱此舉緣于農(nóng)業(yè)部的公函要求。此消息一出引起了公眾的廣泛關(guān)注。近年來(lái)關(guān)于轉(zhuǎn)基因食品是否有害健康的問(wèn)題備受熱議，但有關(guān)調(diào)查顯示，盡管轉(zhuǎn)基因食品一直備受關(guān)注，但真正了解它的人并不多。為此，本報(bào)邀請(qǐng)到浙江省農(nóng)科院農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)研究所所長(zhǎng)王強(qiáng)和天津市農(nóng)業(yè)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)與檢測(cè)技術(shù)研究所所長(zhǎng)郭永澤，對(duì)人們關(guān)于轉(zhuǎn)基因食品的常見疑問(wèn)進(jìn)行了解答。
記者調(diào)查 “非轉(zhuǎn)基因”成營(yíng)銷手段
近日，記者在幾家大型超市走訪發(fā)現(xiàn)，在食用油區(qū)域，同一品牌中，“非轉(zhuǎn)基因”成了產(chǎn)品促銷的一大法寶，許多食用油的桶身上醒目地寫著“純物理壓榨”、“100%非轉(zhuǎn)基因”兩行字。形成鮮明對(duì)比的是，對(duì)于轉(zhuǎn)基因油，均是在產(chǎn)品名稱、配料表、保質(zhì)期等產(chǎn)品說(shuō)明的最末一行注有小字：“本產(chǎn)品所含大豆油的加工原料為轉(zhuǎn)基因大豆”。
對(duì)于普通老百姓而言，轉(zhuǎn)基因食品正走近我們的餐桌，轉(zhuǎn)基因大豆、轉(zhuǎn)基因玉米等已經(jīng)隨處可見，尤其是食用油。統(tǒng)計(jì)表明，目前在超市銷售的色拉油大都是用國(guó)外轉(zhuǎn)基因大豆加工而成。作為消費(fèi)主流的調(diào)和油，90%以上的配料都是采用了轉(zhuǎn)基因色拉油。有數(shù)據(jù)顯示，62.8%的人不知道自己食用了轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品。
記者隨機(jī)采訪了一些消費(fèi)者，一位姓張的消費(fèi)者表示：“如果自己知道某種食品是轉(zhuǎn)基因食品，不會(huì)購(gòu)買。”馬女士表示：“前陣子看到一則轉(zhuǎn)基因大豆的新聞，我還不是很清楚那些科學(xué)道理，但是我知道非轉(zhuǎn)基因的比轉(zhuǎn)基因的好。”李奶奶表示：“自己非常關(guān)注轉(zhuǎn)基因食品，但許多商家在食用油外包裝上并不會(huì)標(biāo)注出來(lái)或者故意縮小字跡，不仔細(xì)看根本看不清楚，往往是買回家后才發(fā)現(xiàn)。”據(jù)超市人員介紹，雖然“非轉(zhuǎn)基因”食用油身價(jià)偏高，但銷售卻未受價(jià)格影響，反倒一路走高。
據(jù)報(bào)道，此前魯花等食用油品牌被媒體報(bào)道在食用油包裝上標(biāo)示“非轉(zhuǎn)基因”字樣，而事實(shí)上，中國(guó)花生本身沒有轉(zhuǎn)基因品種。此外，還有糧油企業(yè)宣稱：所有油品純物理壓榨，玻璃包裝，確保100%非轉(zhuǎn)基因、綠色、原生態(tài)。而宣稱非轉(zhuǎn)基因食用油更健康的企業(yè)也屢見不鮮。食用油領(lǐng)域轉(zhuǎn)基因與非轉(zhuǎn)基因的商戰(zhàn)愈演愈烈。大米同樣存在這種情況，有部分企業(yè)在其產(chǎn)品外包裝上注明“非轉(zhuǎn)基因大米”。事實(shí)上，我國(guó)轉(zhuǎn)基因大米只允許種植研究，并不允許商業(yè)化生產(chǎn)。
一家糧油企業(yè)的人士表示：“近年來(lái)，一些企業(yè)大打非轉(zhuǎn)基因牌，為了廣告效應(yīng)，一些本就沒有轉(zhuǎn)基因品種的食品如花生、大米等也被標(biāo)上非轉(zhuǎn)基因的標(biāo)簽。混淆視聽，放大對(duì)轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品的恐懼。有關(guān)部門擔(dān)心愈演愈烈的營(yíng)銷大戰(zhàn)會(huì)加劇公眾對(duì)轉(zhuǎn)基因的歧視。”
專家解答 轉(zhuǎn)基因食品八大疑問(wèn)
近年來(lái)關(guān)于轉(zhuǎn)基因食品是否有害健康的問(wèn)題一直爭(zhēng)論不休，但至今也沒有最后定論。針對(duì)公眾關(guān)注的轉(zhuǎn)基因食品熱點(diǎn)問(wèn)題，本報(bào)邀請(qǐng)到權(quán)威專家給予了回答。
一、 什么是轉(zhuǎn)基因食品，從什么時(shí)候開始面市的？
王強(qiáng)：轉(zhuǎn)基因技術(shù)是利用現(xiàn)代分子生物學(xué)技術(shù)，將某些生物的基因轉(zhuǎn)移到其他物種中去，改造它們的遺傳物質(zhì)，使其在性狀、營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)、消費(fèi)品質(zhì)等方面向人們所需要的目標(biāo)轉(zhuǎn)變，這種以轉(zhuǎn)基因生物為食物或原料加工生產(chǎn)的食品統(tǒng)稱為轉(zhuǎn)基因食品。1994年，美國(guó)第一例轉(zhuǎn)基因番茄被批準(zhǔn)商業(yè)化。
二、 為什么會(huì)有轉(zhuǎn)基因食品？
王強(qiáng)：轉(zhuǎn)基因技術(shù)能夠解決傳統(tǒng)育種所遇到的瓶頸問(wèn)題，有目的地把需要的基因轉(zhuǎn)移到被改造的作物上。轉(zhuǎn)基因技術(shù)為人類改良農(nóng)作物品種、提高糧食生產(chǎn)的效率，提供了更為廣闊的途徑。與傳統(tǒng)玉米相比，轉(zhuǎn)基因玉米有很好的抗蟲性和抗病性，減少了蟲害和農(nóng)藥殘留，節(jié)約了生產(chǎn)成本。
三、 轉(zhuǎn)基因食品安全嗎？到底對(duì)人體有沒有危害？比如致癌風(fēng)險(xiǎn)、對(duì)生殖系統(tǒng)或內(nèi)分泌系統(tǒng)的損害等。
王強(qiáng)：世界衛(wèi)生組織、聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織等國(guó)際權(quán)威機(jī)構(gòu)；美國(guó)食品藥品監(jiān)督管理局（FDA）等世界主要國(guó)家的監(jiān)管機(jī)構(gòu)都明確指出：經(jīng)過(guò)充分安全評(píng)估，被批準(zhǔn)種植上市的轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品，跟傳統(tǒng)育種的食品一樣安全。轉(zhuǎn)基因只是改變了作物的基因，這些被改變的基因吃進(jìn)人體內(nèi)，也跟其他基因一起被消化掉，不會(huì)改變?nèi)说幕颉５侥壳盀橹梗瑳]有發(fā)現(xiàn)已批準(zhǔn)的轉(zhuǎn)基因食品對(duì)人體健康有任何不良的影響。轉(zhuǎn)基因食品在走進(jìn)市場(chǎng)前是進(jìn)行過(guò)嚴(yán)格安全評(píng)價(jià)的。應(yīng)該說(shuō)我們能夠買到的轉(zhuǎn)基因食品是安全的，可以放心食用。
四、 現(xiàn)在中國(guó)市面上有哪些轉(zhuǎn)基因食品？
王強(qiáng)：目前我國(guó)市面上的轉(zhuǎn)基因食品分為兩種：一種是我國(guó)批準(zhǔn)用于商業(yè)化生產(chǎn)的轉(zhuǎn)基因農(nóng)作物，包括番木瓜、甜椒、番茄、水稻和玉米，其中常見的甜椒和番茄由于過(guò)時(shí)已不再生產(chǎn)，水稻和玉米還沒有商業(yè)化生產(chǎn)。另外一種情況是我們國(guó)家用于進(jìn)口加工原料的轉(zhuǎn)基因農(nóng)產(chǎn)品，包括大豆、玉米、油菜，其中最常見的就是轉(zhuǎn)基因大豆油。
此外，在我國(guó)，有關(guān)部門對(duì)轉(zhuǎn)基因作物發(fā)放了安全證書，但不等于可以商業(yè)化生產(chǎn)，即只能作為研究種植，不能流入市場(chǎng)。截至目前，我國(guó)共批準(zhǔn)發(fā)放7種轉(zhuǎn)基因作物安全證書，分別是耐儲(chǔ)存番茄、抗蟲棉花、改變花色矮牽牛、抗病辣椒、抗病番木瓜、轉(zhuǎn)植酸酶玉米和抗蟲水稻。但實(shí)現(xiàn)大規(guī)模商業(yè)化生產(chǎn)的只有抗蟲棉花和抗病番木瓜。
五、國(guó)外也有轉(zhuǎn)基因食品嗎？
王強(qiáng)：有數(shù)據(jù)顯示，2010年有29個(gè)國(guó)家種植轉(zhuǎn)基因作物，有更多國(guó)家允許進(jìn)口轉(zhuǎn)基因作物用于食品、飼料，這些國(guó)家包括德國(guó)、比利時(shí)、日本、西班牙等，占世界總?cè)丝诘?5%。美國(guó)是世界第一大轉(zhuǎn)基因食品生產(chǎn)國(guó)和消費(fèi)國(guó)，當(dāng)然，也有少數(shù)國(guó)家不許可其生產(chǎn)和銷售。美國(guó)的食物除非特別說(shuō)明，默認(rèn)都含有轉(zhuǎn)基因成分，美國(guó)轉(zhuǎn)基因作物產(chǎn)品有轉(zhuǎn)基因大豆、玉米、油菜、木瓜等。
六、 雜交水稻是轉(zhuǎn)基因嗎？
郭永澤：轉(zhuǎn)基因技術(shù)與雜交技術(shù)一樣，都是通過(guò)基因轉(zhuǎn)移培育具優(yōu)良性狀的作物，區(qū)別在于雜交育種是通過(guò)同種生物體內(nèi)的基因相互交流的方式來(lái)實(shí)現(xiàn)優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)，在雜交過(guò)程中基因以“批量”形式進(jìn)行轉(zhuǎn)移，而轉(zhuǎn)基因技術(shù)目標(biāo)性強(qiáng)，可實(shí)現(xiàn)跨物種間的特定基因轉(zhuǎn)移。袁隆平所研制的高產(chǎn)水稻屬于雜交，不是轉(zhuǎn)基因。此外，市場(chǎng)上出現(xiàn)的小黃瓜、小番茄等也都不屬于轉(zhuǎn)基因食品。
七、 為什么會(huì)有很多人反對(duì)轉(zhuǎn)基因？
郭永澤：雖然現(xiàn)在轉(zhuǎn)基因食品是安全的，但畢竟轉(zhuǎn)基因是一門新技術(shù)，它對(duì)人體健康和生態(tài)環(huán)境的長(zhǎng)期影響還不敢確定。其次，人們對(duì)它的原理缺乏真正科學(xué)的了解，加之社會(huì)上的一些主觀臆想和猜測(cè)認(rèn)為轉(zhuǎn)基因違背自然規(guī)律，還有貿(mào)易保護(hù)、商業(yè)競(jìng)爭(zhēng)、宗教信仰、甚至政治斗爭(zhēng)等因素，故而仍有相當(dāng)一部分人反對(duì)轉(zhuǎn)基因食品。
八、怎樣知道食品是否是轉(zhuǎn)基因食品？
郭永澤：按我國(guó)相關(guān)立法，若產(chǎn)品的主要原料中含轉(zhuǎn)基因成分，應(yīng)當(dāng)在包裝上加以注明，如果消費(fèi)者不想購(gòu)買轉(zhuǎn)基因食品，一定要認(rèn)真閱讀產(chǎn)品包裝上的相關(guān)內(nèi)容和食品標(biāo)簽，如買大豆油時(shí)，往往會(huì)看到小字標(biāo)注“原料是轉(zhuǎn)基因大豆”。但若加工食品中含有轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品配料，卻沒有規(guī)定必須注明。如美式快餐店里的薯?xiàng)l，用的大都是轉(zhuǎn)基因馬鈴薯品種；點(diǎn)心里的油脂，飯店里的烹調(diào)油，往往是轉(zhuǎn)基因油。所以在外就餐、購(gòu)買加工食品時(shí)，遇到轉(zhuǎn)基因食品成分的機(jī)會(huì)較大。相比之下，買國(guó)產(chǎn)果蔬（除番木瓜）、用花生油等來(lái)做烹調(diào)，幾乎沒有吃進(jìn)去轉(zhuǎn)基因成分的可能。多吃中國(guó)的雜糧雜豆，如小米、紅豆等，也不會(huì)遇到轉(zhuǎn)基因成分，而且其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。
