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轉(zhuǎn)基因食品安全嗎？
權威專家解答轉(zhuǎn)基因食品八大疑問
日前，央視廣告經(jīng)營管理中心官方微博發(fā)布消息稱：將叫停非轉(zhuǎn)基因廣告詞，禁止在廣告中宣稱非轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品更健康、更安全，并稱此舉緣于農(nóng)業(yè)部的公函要求。此消息一出引起了公眾的廣泛關注。近年來關于轉(zhuǎn)基因食品是否有害健康的問題備受熱議，但有關調(diào)查顯示，盡管轉(zhuǎn)基因食品一直備受關注，但真正了解它的人并不多。為此，本報邀請到浙江省農(nóng)科院農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量標準研究所所長王強和天津市農(nóng)業(yè)質(zhì)量標準與檢測技術研究所所長郭永澤，對人們關于轉(zhuǎn)基因食品的常見疑問進行了解答。
記者調(diào)查 “非轉(zhuǎn)基因”成營銷手段
近日，記者在幾家大型超市走訪發(fā)現(xiàn)，在食用油區(qū)域，同一品牌中，“非轉(zhuǎn)基因”成了產(chǎn)品促銷的一大法寶，許多食用油的桶身上醒目地寫著“純物理壓榨”、“100%非轉(zhuǎn)基因”兩行字。形成鮮明對比的是，對于轉(zhuǎn)基因油，均是在產(chǎn)品名稱、配料表、保質(zhì)期等產(chǎn)品說明的最末一行注有小字：“本產(chǎn)品所含大豆油的加工原料為轉(zhuǎn)基因大豆”。
對于普通老百姓而言，轉(zhuǎn)基因食品正走近我們的餐桌，轉(zhuǎn)基因大豆、轉(zhuǎn)基因玉米等已經(jīng)隨處可見，尤其是食用油。統(tǒng)計表明，目前在超市銷售的色拉油大都是用國外轉(zhuǎn)基因大豆加工而成。作為消費主流的調(diào)和油，90%以上的配料都是采用了轉(zhuǎn)基因色拉油。有數(shù)據(jù)顯示，62.8%的人不知道自己食用了轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品。
記者隨機采訪了一些消費者，一位姓張的消費者表示：“如果自己知道某種食品是轉(zhuǎn)基因食品，不會購買。”馬女士表示：“前陣子看到一則轉(zhuǎn)基因大豆的新聞，我還不是很清楚那些科學道理，但是我知道非轉(zhuǎn)基因的比轉(zhuǎn)基因的好。”李奶奶表示：“自己非常關注轉(zhuǎn)基因食品，但許多商家在食用油外包裝上并不會標注出來或者故意縮小字跡，不仔細看根本看不清楚，往往是買回家后才發(fā)現(xiàn)。”據(jù)超市人員介紹，雖然“非轉(zhuǎn)基因”食用油身價偏高，但銷售卻未受價格影響，反倒一路走高。
據(jù)報道，此前魯花等食用油品牌被媒體報道在食用油包裝上標示“非轉(zhuǎn)基因”字樣，而事實上，中國花生本身沒有轉(zhuǎn)基因品種。此外，還有糧油企業(yè)宣稱：所有油品純物理壓榨，玻璃包裝，確保100%非轉(zhuǎn)基因、綠色、原生態(tài)。而宣稱非轉(zhuǎn)基因食用油更健康的企業(yè)也屢見不鮮。食用油領域轉(zhuǎn)基因與非轉(zhuǎn)基因的商戰(zhàn)愈演愈烈。大米同樣存在這種情況，有部分企業(yè)在其產(chǎn)品外包裝上注明“非轉(zhuǎn)基因大米”。事實上，我國轉(zhuǎn)基因大米只允許種植研究，并不允許商業(yè)化生產(chǎn)。
一家糧油企業(yè)的人士表示：“近年來，一些企業(yè)大打非轉(zhuǎn)基因牌，為了廣告效應，一些本就沒有轉(zhuǎn)基因品種的食品如花生、大米等也被標上非轉(zhuǎn)基因的標簽。混淆視聽，放大對轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品的恐懼。有關部門擔心愈演愈烈的營銷大戰(zhàn)會加劇公眾對轉(zhuǎn)基因的歧視。”
專家解答 轉(zhuǎn)基因食品八大疑問
近年來關于轉(zhuǎn)基因食品是否有害健康的問題一直爭論不休，但至今也沒有最后定論。針對公眾關注的轉(zhuǎn)基因食品熱點問題，本報邀請到權威專家給予了回答。
一、 什么是轉(zhuǎn)基因食品，從什么時候開始面市的？
王強：轉(zhuǎn)基因技術是利用現(xiàn)代分子生物學技術，將某些生物的基因轉(zhuǎn)移到其他物種中去，改造它們的遺傳物質(zhì)，使其在性狀、營養(yǎng)品質(zhì)、消費品質(zhì)等方面向人們所需要的目標轉(zhuǎn)變，這種以轉(zhuǎn)基因生物為食物或原料加工生產(chǎn)的食品統(tǒng)稱為轉(zhuǎn)基因食品。1994年，美國第一例轉(zhuǎn)基因番茄被批準商業(yè)化。
二、 為什么會有轉(zhuǎn)基因食品？
王強：轉(zhuǎn)基因技術能夠解決傳統(tǒng)育種所遇到的瓶頸問題，有目的地把需要的基因轉(zhuǎn)移到被改造的作物上。轉(zhuǎn)基因技術為人類改良農(nóng)作物品種、提高糧食生產(chǎn)的效率，提供了更為廣闊的途徑。與傳統(tǒng)玉米相比，轉(zhuǎn)基因玉米有很好的抗蟲性和抗病性，減少了蟲害和農(nóng)藥殘留，節(jié)約了生產(chǎn)成本。
三、 轉(zhuǎn)基因食品安全嗎？到底對人體有沒有危害？比如致癌風險、對生殖系統(tǒng)或內(nèi)分泌系統(tǒng)的損害等。
王強：世界衛(wèi)生組織、聯(lián)合國糧農(nóng)組織等國際權威機構；美國食品藥品監(jiān)督管理局（FDA）等世界主要國家的監(jiān)管機構都明確指出：經(jīng)過充分安全評估，被批準種植上市的轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品，跟傳統(tǒng)育種的食品一樣安全。轉(zhuǎn)基因只是改變了作物的基因，這些被改變的基因吃進人體內(nèi)，也跟其他基因一起被消化掉，不會改變?nèi)说幕颉５侥壳盀橹梗瑳]有發(fā)現(xiàn)已批準的轉(zhuǎn)基因食品對人體健康有任何不良的影響。轉(zhuǎn)基因食品在走進市場前是進行過嚴格安全評價的。應該說我們能夠買到的轉(zhuǎn)基因食品是安全的，可以放心食用。
四、 現(xiàn)在中國市面上有哪些轉(zhuǎn)基因食品？
王強：目前我國市面上的轉(zhuǎn)基因食品分為兩種：一種是我國批準用于商業(yè)化生產(chǎn)的轉(zhuǎn)基因農(nóng)作物，包括番木瓜、甜椒、番茄、水稻和玉米，其中常見的甜椒和番茄由于過時已不再生產(chǎn)，水稻和玉米還沒有商業(yè)化生產(chǎn)。另外一種情況是我們國家用于進口加工原料的轉(zhuǎn)基因農(nóng)產(chǎn)品，包括大豆、玉米、油菜，其中最常見的就是轉(zhuǎn)基因大豆油。
此外，在我國，有關部門對轉(zhuǎn)基因作物發(fā)放了安全證書，但不等于可以商業(yè)化生產(chǎn)，即只能作為研究種植，不能流入市場。截至目前，我國共批準發(fā)放7種轉(zhuǎn)基因作物安全證書，分別是耐儲存番茄、抗蟲棉花、改變花色矮牽牛、抗病辣椒、抗病番木瓜、轉(zhuǎn)植酸酶玉米和抗蟲水稻。但實現(xiàn)大規(guī)模商業(yè)化生產(chǎn)的只有抗蟲棉花和抗病番木瓜。
五、國外也有轉(zhuǎn)基因食品嗎？
王強：有數(shù)據(jù)顯示，2010年有29個國家種植轉(zhuǎn)基因作物，有更多國家允許進口轉(zhuǎn)基因作物用于食品、飼料，這些國家包括德國、比利時、日本、西班牙等，占世界總人口的75%。美國是世界第一大轉(zhuǎn)基因食品生產(chǎn)國和消費國，當然，也有少數(shù)國家不許可其生產(chǎn)和銷售。美國的食物除非特別說明，默認都含有轉(zhuǎn)基因成分，美國轉(zhuǎn)基因作物產(chǎn)品有轉(zhuǎn)基因大豆、玉米、油菜、木瓜等。
六、 雜交水稻是轉(zhuǎn)基因嗎？
郭永澤：轉(zhuǎn)基因技術與雜交技術一樣，都是通過基因轉(zhuǎn)移培育具優(yōu)良性狀的作物，區(qū)別在于雜交育種是通過同種生物體內(nèi)的基因相互交流的方式來實現(xiàn)優(yōu)勢互補，在雜交過程中基因以“批量”形式進行轉(zhuǎn)移，而轉(zhuǎn)基因技術目標性強，可實現(xiàn)跨物種間的特定基因轉(zhuǎn)移。袁隆平所研制的高產(chǎn)水稻屬于雜交，不是轉(zhuǎn)基因。此外，市場上出現(xiàn)的小黃瓜、小番茄等也都不屬于轉(zhuǎn)基因食品。
七、 為什么會有很多人反對轉(zhuǎn)基因？
郭永澤：雖然現(xiàn)在轉(zhuǎn)基因食品是安全的，但畢竟轉(zhuǎn)基因是一門新技術，它對人體健康和生態(tài)環(huán)境的長期影響還不敢確定。其次，人們對它的原理缺乏真正科學的了解，加之社會上的一些主觀臆想和猜測認為轉(zhuǎn)基因違背自然規(guī)律，還有貿(mào)易保護、商業(yè)競爭、宗教信仰、甚至政治斗爭等因素，故而仍有相當一部分人反對轉(zhuǎn)基因食品。
八、怎樣知道食品是否是轉(zhuǎn)基因食品？
郭永澤：按我國相關立法，若產(chǎn)品的主要原料中含轉(zhuǎn)基因成分，應當在包裝上加以注明，如果消費者不想購買轉(zhuǎn)基因食品，一定要認真閱讀產(chǎn)品包裝上的相關內(nèi)容和食品標簽，如買大豆油時，往往會看到小字標注“原料是轉(zhuǎn)基因大豆”。但若加工食品中含有轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品配料，卻沒有規(guī)定必須注明。如美式快餐店里的薯條，用的大都是轉(zhuǎn)基因馬鈴薯品種；點心里的油脂，飯店里的烹調(diào)油，往往是轉(zhuǎn)基因油。所以在外就餐、購買加工食品時，遇到轉(zhuǎn)基因食品成分的機會較大。相比之下，買國產(chǎn)果蔬（除番木瓜）、用花生油等來做烹調(diào)，幾乎沒有吃進去轉(zhuǎn)基因成分的可能。多吃中國的雜糧雜豆，如小米、紅豆等，也不會遇到轉(zhuǎn)基因成分，而且其營養(yǎng)價值高。
