水產(chǎn)品魚類：游水生猛，對外界刺激敏感，無翻肚；無嘴爛及其它外表損傷。魚鱗完整有光澤，不易脫落，眼隔膜有光澤、透明，眼球突出；腹部堅實不膨脹，肛門內(nèi)部潔凈無異常紅尾，大小均勻。 水產(chǎn)品蝦類 游水快，對外界刺激敏感；頭尾完整，有一定彎曲度；蝦眼突起，蝦身較挺，肉質(zhì)堅實；蝦殼發(fā)亮發(fā)硬，呈青綠色或青白色。
水產(chǎn)品蟹類：蟹腿堅實，肥壯，手捏有硬感;臍部飽滿，體重；翻扣在地上能很快翻轉(zhuǎn)過來；外殼呈青色冷亮，腹部發(fā)白。
水產(chǎn)品鱉：體色正常，體態(tài)完整，四肢、尾、頸、裙邊等完好，無腐爛，用手翻個后能很快翻過來。
水產(chǎn)品蛙類：大小均勻，沒有傷痕，沒有異味，表皮光滑，有較強(qiáng)的跳動活力。
水產(chǎn)品黃鱔：體色正常，體態(tài)完整，在水中頭朝上直立，撈離水后，掙扎有力，身上黏度較多，個體較大。
水產(chǎn)品貝類：肉質(zhì)新鮮，無臭味，兩貝殼相碰發(fā)出實響，且響聲均勻，在靜水中會伸出觸角；表面清潔完整，無寄生物，外觀完美，有光澤。
